パンプキンシードオイルのベーグルサンド

材料(4個分)

ベーグルパン

小麦粉…200グラム
ぬるま湯…100cc
塩…小さじ1
ドライイースト…2グラム
北海道産かぼちゃ種子油…20グラム

サンドイッチの中身

グリーンレタス…4~5枚
卵…2個
ベーコン…4~6枚

作り方の手順

ベーグルパンの手順
  1. ドライイーストをぬるま湯少々(分量外)に浸します
  2. 小麦粉をボウルにあけ、混ぜながらぬるま湯を少しずつ注ぎます
  3. 塩、ドライイースト、北海道産かぼちゃ種子油を入れ、よく混ぜます
  4. まとまりが出て来たら、清潔な台の上にあけ、10~20分ほどよく捏ねます
  5. パン生地がつやっぽくなってきたら、30~40度で45分発酵させます
  6. 発酵後の生地を取り出して、空気抜きのために一度叩きます
  7. 冷蔵庫に入れて一晩寝かせます
  8. 生地を台の上に取り出し、綿棒などで縦長になるよう伸ばします
  9. 生地の側面に身体が向かうように生地を据え、端から巻きます
  10. 巻き上がったら、円形にまとめます
  11. 浅めの鍋にお湯を沸かし、蜂蜜適量(分量外)を加えます
  12. ベーグルの生地を片面30秒ずつ程茹でます
  13. 200度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます


サンドイッチの手順
  1. グリーンレタスを手のひら大にちぎります
  2. フライパンに油を引いて、ベーコンがカリカリになるように炒めます
  3. カリカリになったベーコンをお皿にあけ、残った脂で卵を焼きます
  4. 卵の白身が固まってきたら、裏返して反対側も焼きます
  5. ベーグルパンに具材を順に乗せ、挟んだら完成です